กระเจี๊ยบแดง Roselle มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Hibiscus sabdariffa เป็นพืชสมุนไพรที่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กซึ่งประเทศที่ผลิตกระเจี๊ยบแดงรายใหญ่ของโลกคือ จีน และ ไทย ในประเทศไนจีเรียนั้นกระเจี๊ยบแดงถูกนำมาทำเป็นแยมมาอย่างช้านาน
กระเจี๊ยบแดงจะสูงประมาณ 2-2.5 เมตร ลำต้นและกิ่งก้านมีสีม่วงแดง ใบมีหลายแบบด้วยกัน ขอบใบเรียบ บางทีก็มีรอยหยักเว้า 3 หยัก สีของดอกเป็นสีชมพู ตรงกลางดอกมีสีเข้มมากกว่าขอบนอกของกลีบ กลีบดอกร่วงโรยไป กลีบรองดอกและกลีบเลี้ยงก็จะเจริญเติบโตขึ้นอีกเกิดเป็นสีม่วงแดงเข้มหุ้มเมล็ดเอาไว้ภายใน
กระเจี๊ยบแดงยังมีชื่อเรียกอื่นอีก ได้แก่ ภาคเหนือ เรียก ผักเก็งเค็ง ส้มเก็งเค็ง เงี้ยว แม่ฮ่องสอนเรียก ส้มปู จังหวัดตาก เรียก ส้มตะแลงเครง ภาคกลาง เรียก กระเจี๊ยบ กระเจี๊ยบเปรี้ยว
<------------->
<------------->
กระเจี๊ยบแดงมีรสเปรี้ยวนำมาต้มกับน้ำ เติมน้ำตาล ดื่มแก้ร้อนใน กระหายน้ำ และช่วยป้องกันการจับตัวของไขมันในเส้นเลือดได้ และยังนำมาทำขนมเยลลี่ แยม หรือใช้เป็นสารแต่งสี ใบอ่อนของกระเจี๊ยบเป็นผักได้ หรือใช้แกงส้ม รสเปรี้ยวกำลังดี
(236)
