สตรอเบอร์รี strawberry เป็นสกุลไม้ดอกในวงศ์กุหลาบ ผลสามารถรับประทานได้ ในอดีตปลูกเป็นพืชคลุมดินให้กับต้นไม้ปลูกเลี้ยงอื่น ซึ่งอาจเป็นที่มาของชื่อก็เป็นได้มีมากกว่า 20 สปีชีส์ และมีลูกผสมมากมาย แต่สตรอเบอร์รีที่นิยมปลูกมากในปัจจุบันก็คือสตรอเบอร์รีสวน ผลของสตรอเบอร์รีมีรสชาติหลากหลายขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ มีตั้งแต่รสหวานจนถึงเปรี้ยว สตรอเบอร์รีเป็นผลไม้ทางการค้าที่สำคัญของโลก
ไร่สตรอเบอรี่แห่งแรกอยู่ที่เมืองบริทานี(Brittany)ในฝรั่งเศสแต่สหรัฐอเมริกาเป็นประเทศที่ส่งออกสตรอเบอรี่มากที่สุดในโลกพื้นที่ที่เหมาะกับการปลูกต้องมีระดับความสูงจากน้ำทะเลตั้งแต่ 800 เมตรขึ้นไปมีอุณหภูมิ 10-25 องศาเซลเซียส พื้นดินอุดมสมบูรณ์ เช่น ดินแบบทุ่งหญ้าแพรรี หรือดินร่วนที่อุดมสมบูรณ์
สตรอเบอร์รี เป็นพืชล้มลุก แตกกิ่งก้านแผ่ปกคลุมดิน ใบจะรวมกันอยู่ 3 ใบใน 1 ก้าน ขอบใบมีรอยหยักมีดอกสีขาว ผลมีก้านยาวเชื่อมกับต้น มีเสี้ยนเล็ก ๆ บาง ๆ กระจายอยู่ทั่วผล มีกลีบเลี้ยงบนขั้วของผล เมื่ออ่อนมีสีขาวเหลือง เมื่อสุกจะเป็นสีส้ม หรือแดง รสชาติอมเปรี้ยวถึงหวาน ขึ้นอยู่กับผลที่สุก
นอกจากการบริโภคผลสดๆของสตรอเบอร์รีสดแล้วยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นแยม แช่แข็ง อบแห้ง นิยมนำมาทำเป็นของหวาน อย่างเช่นเค้ก พาย และขนมหวานต่างๆอีกมากมาย นอกจากจะอร่อยแล้วสตรอเบอร์รียังเป็นตัวเพิ่มความสวยงามให้กับขนมอีกด้วย
สตรอเบอร์รีก็ยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์อยู่มากมาย วิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา วิตามินซี มีส่วนช่วยในการสร้างคลอลาเจน ลดริ้วรอย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค มีใยอาหารช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลและความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ เสริมสร้างการทำงานของระบบการย่อยอาหารและการขับถ่ายให้ดีขึ้น มีแคลเซียมที่สร้างกระดูกและฟันให้แข็ง
(298)
